Viel Spass beim Backen und gutes Gelingen!
Unser Rezept für Tiroler Kletzenkrapfen
Krapfenteig:
- 100 g Mehl glatt
- 100 g Obers
- etwas Salz
Alles gut vermengen und zu einem Teig verarbeiten!
Fülle:
- 25 g Butter
- 10 g Zucker
- 1 Eidotter
- 40 g Topfen
- 10 g griebene Nüsse
- 10 g Kletzen
- 1 Eiweiss
- 15 g Staubzucker
Butter und Zucker schaumig schlagen, Eidotter dazugeben. Topfen, Mohn und fein gehackte Kletzen (getrocknete Birne) unter die Masse mischen.
Eiweiss und Staubzucker schaumig schlagen und unter die Masse heben.
Teig ausrollen und zu Vierecken schneiden und die Füllung aufdressieren. Die Vierecke zu Krapfen zusammenschlagen und in heissem Fett ausbacken.
